Tudi najboljši noži se z redno uporabo čez čas otopijo. Da bi ugotovili ali je vaš nož potrebno nabrusiti naredite test rezanja papirja. Z eno roko primite bel A4 papir (lahko tudi uporabite eno stran časopisnega papirja, vendar ne zgubanega). Položite rezilo na zgornji rob pod kotom in zarežite navzven. Če nož ne uspe gladko prerezati papirja ga poskusite nabrusiti s pomočjo brusilne palice. Če po ponovnem poskusu spet ne uspe, ga je potrebno naostriti z ročnim brusilcem za nože.

 

Test ostrine noža

(vir slike: cooksillustrated.com)